06.12.14. Un secondo giorno ricco di
eventi quello di Maestri in Fiera, iniziata ieri e in programma fino al giorno
dell’Immacolata e il 12-13-14 dicembre nell’A1 Expo - uscita A1 Capua (Ce). Ad aprire è
stato lo chef Andrea Mainardi, di
origini bergamasche ma adottato da Brescia, ospite fisso de ‘La Prova del
cuoco’. Mainardi è ricco d’estro, tanto da essere il primo a gestire un
ristorante a Brescia con un solo tavolo da servire, presto anche a New York. E
tutto il suo estro lo ha dimostrato con la preparazione di un piatto molto
particolare, un risotto alla parmigiana, evitando la tostatura del riso,
cambiando il modo di mettere vino e cipolla e mantecandolo con una tecnica
speciale, senza burro. Attesissime
sono state anche la performance del maestro pasticcere Vito Boccia e di Antonio
Crispino, concorrente del programma di Real Time ‘Bake Off Italia’. Con
Crispino la “protagonista” è stata la torta caprese, il dolce che l’ha reso
famoso in quest’ultimo periodo, come lui stesso ha affermato. Crispino, insieme
ad altri famosi pasticceri e decoratori, ha aderito all’iniziativa di
beneficenza in favore dei ragazzi disabili colpiti dall’alluvione in Liguria.
La sua caprese, infatti, è stata messa all’asta e il ricavato devoluto per la
ricostruzione dell’ANFASS Centro Diurno Lavorativo di Chiavari (Ge), una
struttura che tutela i diritti delle persone con disabilità. Prima di essere
distrutta dall’alluvione, la struttura era infatti adibita a laboratorio di
falegnameria, scultura e cucina e l’obiettivo è proprio quello di far rinascere
questi laboratori. In rappresentanza dell’associazione c’era Beatrice Mao,
entusiasta per il clima di accoglienza e solidarietà trovato in Fiera. Ma il
programma di Maestri in Fiera va avanti e anche domani le novità saranno
tantissime. L’ospite d’onore di domani sarà Eva Henger e tante saranno le dimostrazioni, le gare i contest e,
per chiudere, la sfilata di alta moda, alle 20:00, a cura di Casartigiani Caserta.
Fonte: comunicato stampa
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